Puszcza Sandomierska od kuchni. Między tradycją a współczesnością

okladka
mkl_20200210_2821
mkl_20200210_2826
mkl_20200210_2835
mkl_20200210_2836
Cena
Cena sprzedaży brutto: 45,00 zł
Kwota podatku: 2,14 zł
Szczegóły produktu

Puszcza Sandomierska od kuchni. Między tradycją a współczesnością

Pod redakcją Katarzyny Smyk, Tomasza Pudłockiego i Izabeli Wodzińskiej

Kolbuszowa 2017

Okładka miękka

Liczba stron: 387

 

Spis treści

Wstęp / Katarzyna Smyk

 

HISTORIA

Życie i pożywienie codzienne mieszkańców dawnej Puszczy Sandomierskiej od uwłaszczenia do początku II wojny światowej /    I. Wodzińska

 

WSPÓŁCZESNOŚĆ

Rytm codzienności 

1. Wokół kuchni. Tradycje kulinarne Lasowiaków na tle przemian społecznych i gospodarczych / Janusz Radwański 

2. Pożywienie codzienne wczoraj i dziś / Elżbieta Dudek-Młynarska 

3. Przednówek w biedzie i w dostatku / Urszula Rzeszut-Baran

 

Wielkie świętowanie 

1. Od Adwentu do Trzech Króli – o pożywieniu w świąteczny czas Bożego Narodzenia / Justyna Niepokój 

2. Potrawy wielkopostne i wielkanocne / Mariola Tymochowicz 

3. „Na zapusty wieprzek tłusty”. O lasowiackim biesiadowaniu w karnawale / Jolanta Dragan 

4. Świniobicie – w oczekiwaniu na celebrację świąt / Wojciech Dragan

5. O pożywieniu pielgrzymkowym i odpustowym / Wojciech Dragan

 

Uroczystości 

1. Uczta weselna: obfitość, wspólnota, obrzęd / Katarzyna Ignas 

2. Rodzinne spotkania przy stole / Arkadiusz S. Więch

3. Przyjęcia imieninowe i urodzinowe w Puszczy Sandomierskiej – tradycja i współczesność / Magdalena Fołta

 

Literatura cytowana

MATERIAŁY Z BADAŃ

1. Archiwum

2. Wybrane receptury

3. Indeks rzeczowy